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魔术蛋糕的做法原来是这样的

  魔术蛋糕是一个奇迹。人们喜欢各种不同的甜点。顶部酥脆,金黄色;作为食物天使蛋糕,通风。中心是蛋黄酱,派,奶油。底部是一层很厚的蛋糕--不是完全的蛋糕,也不是完全的奶油和美味。

  几盒鸡蛋,几加仑牛奶和一些罐子,我开始为每次工作旅行创造一个神奇的蛋糕食谱。经过几次测试,如何制作香草魔法蛋糕变得清晰起来。制作魔法蛋糕有五个技巧。跟着他们,每次魔法发生的时候。

  这看起来很明显,但这在这个食谱中很重要。如果你用的是一个8英寸的方形平底锅,深度为2英寸,那么这个食谱里的配料一定会被烤成魔法蛋糕。大平底锅太浅,不能做成蛋奶沙司。蛋黄、糖和水的混合物需要用手搅拌,搅拌时用立式搅拌器搅拌,或者用手持式搅拌器搅拌,直到糖溶解。蛋黄糖水混合物需要非常蓬松,非常泡沫,非常淡黄色--几乎是白色--大约5分钟。你需要这个不寻常的基础来完成它的工作,所以最重要的工作就是蛋糕。

  这对食谱至关重要。蛋白搅拌至坚硬的山峰,轻轻搅拌到面糊中,留下许多蓬松的小块。你不会想要溶解生鸡蛋蛋白,或使面糊任何传统发酵,甚至减肥。不同的目标需要不同的技术,所以抛开你对蛋白质折叠的了解,尝试一下。


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